Tacopaj – Receptet alla pratar om!

Välkommen till Tacopaj! Sveriges godaste fredagsmys – så enkelt, så gott. Att laga en tacoopaj borde vara allas äss i rockärmen när det kommer till vad man skall laga för mat till fredagskvällen. Det blir både smaskigt, är jätteenkelt att göra och billigt. Man får oftast massvis med mat över som man kan äta dagen efter – ja kanske till och med till frukost eller brunch om man är lagd åt det hållet.

Jag brukar alltid laga min tacopaj tillsammans med vänner och det går alltid väldigt snabbt när man hjälps åt och delar upp arbetet. Perfekt som förfestaktivitet med ett glas gott vin eller öl till.

Slå på en härlig fredagslåt i bakgrunden, samla vännerna och laga redan ikväll! Visste du att tacopajen har legat etta på Arlas recepttopp i flera år – det är kanske inte så konstigt. Man kan ju då lätt fundera på om rätten inte är för ”Svensson” att laga på en fredag, men faktum är att INGEN kan ogilla tacopaj – den är helt enkelt perfekt bjudmat. Den är så enkel att göra men så god att den duger perfekt till såväl vardag som fest.

tacopaj

Tacopaj:

Ugnstemperatur: 225°C
Tillagningstid: 90 min

Portioner: 6 st.

Tacopaj Ingredienser:

Pajskal:
3 dl vetemjöl
1 msk paprikapulver
2 msk vatten
150 g smör

Pajfyllning:
500g nötfärs/bladfärs
1 påse tacokryddmix
1,5 dl vatten
smör att steka i

2 dl Creme Fraiche
2 dl Creme Fraiche Paprika & Chili
1 pkt körsbärstomater (ca 250 g)
1 gul paprika eller gul jalapeño
200 g grovriven cheddarost

1 msk paprikapulver
salt
svartpeppar

Serveringsförslag:
Guakamole
Nachochips

Gör så här:
Sätt ugnen till 225 °C.

Arbeta samman rumstempererat smör, mjöl och paprikapulver tills massan är grynig. Tillför vatten och forma till en smidig deg. Korrigera med mer mjöl om degen blir för lös.

Tryck ut degen i en pajform, 30 cm i diameter. Nagga med gaffel och ställ kallt en halvtimme. Förgrädda därefter pajskalet mitt i ugnen 12 minuter.

Gör under tiden fyllningen:
Stek köttfärsen i smöret tills den är brynt. Tillsätt tacopulvret och vattnet och låt sedan koka tills vätskan kokat in.

Fyll det förgräddade pajskalet med tacofärs och bred över de två crème fraîche-sorterna blandade. Halvera tomaterna och fördela dem över pajen. Skär jalapeño/paprika i mindre bitar och fördela även dessa.

Strö över grovriven ost. Krydda med paprikapulver, salt och svartpeppar.

Grädda i mitten av ugnen 25 – 30 minuter.

Tips:
Vill du ha en lite nyttigare tacopaj byter du ut hälften av smöret i pajdegen mot kesella kvarg.

Använd lätt crème fraîche istället för vanlig.

Du kan också använda grahamsmjöl istället för vetemjöl eller byta ut en del av mjölet mot grahamsmjöl för att göra pajen ytterligare lite nyttigare.

Receptet är inspirerat av det recept man kan hitta på Arlas hemsida, men med några modifikationer – vilka vi tycker gör pajen än godare. Känn dig fri att modifiera receptet precis enligt dina preferenser. Ett bra tips är att pröva att laga pajen en gång innan man väl skall bjuda på den första gången för att ta reda på hur man vill göra den mer personlig. En tacopaj blir alltid så god som kocken gör den! Håll till godo och prova dig fram. Det kan aldrig bli dåligt!